Sopa de Tomate de Verano

Cortar los tomates, los tomates cherry, el pimiento rojo, mezclar con aceite de oliva, sal, especias y hornear durante 25 minutos a 185c.

Picar la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté dorada, añadir la pasta de tomate, el ajo picado y sofreír durante 1 minuto.

Mezclar las verduras asadas, la cebolla, la albahaca, el caldo de verduras o de pollo, la sal, el azúcar y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Colar por un tamiz y calentar con la adición de nata.

Servir con stracciatella, chile y un sándwich de queso.