Pasos
- 1
Limpie el pescado de escamas, destrípelo y retire las branquias – pueden dar un sabor amargo al plato terminado.
Consejo: Corte con cuidado la parte más gruesa del pescado cerca de la aleta dorsal. La carne debe ser blanca, opaca y desmenuzarse fácilmente en trozos grandes y jugosos. Si el pescado aún parece translúcido, devuélvalo al horno por otros 3–5 minutos.
- 2
Enjuague el pescado a fondo bajo agua fría y seque con toallas de papel.
Consejo: Deje reposar el pescado durante 2–3 minutos después de hornear. Sirva con verduras asadas o hervidas, una ensalada verde o patatas nuevas. Antes de servir, puede rociar ligeramente con zumo de limón fresco y una pequeña cantidad de buen aceite de oliva.
- 3
Haga 2–3 cortes diagonales poco profundos en cada lado del pescado. Esto ayudará a que el pescado se cocine más rápido y de manera más uniforme.
- 4
Precaliente el horno a 180°C.
- 5
Frote cada pescado por todos lados con sal y pimienta negra.
- 6
Unte con aceite de oliva, prestando atención a los cortes y al interior del vientre.
- 7
Corte el limón en rodajas finas.
- 8
Coloque una ramita de romero y unas rodajas de limón en el vientre de cada pescado.
- 9
Cubra una bandeja para hornear con papel de horno o papel de aluminio y coloque el pescado.
- 10
Hornee durante 15–20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Temporizador de 18 min
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