Pasos
- 1
Vierte agua sobre la carne, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina hasta que esté tierna: carne de res — 2–2.5 horas; pollo — unos 30 minutos.
Temporizador de 135 min
- 2
Retira la carne cocida del caldo.
- 3
Sala el caldo.
- 4
Corta las patatas en cubos, añádelas a la olla y cocina durante 10–12 minutos.
Temporizador de 11 min
- 5
Al mismo tiempo, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria.
- 6
Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Temporizador de 5 min
- 7
Corta la col en juliana.
- 8
Añade la col, así como la cebolla y la zanahoria sofritas, al caldo.
- 9
Ralla la remolacha.
- 10
Sofríela en aceite durante unos 2 minutos, luego añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Temporizador de 7 min
- 11
Corta la carne y devuélvela al caldo.
- 12
Añade la remolacha, el ajo, la sal y la pimienta.
- 13
Cocina durante unos 7 minutos más, hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Temporizador de 7 min
- 14
Si quieres un color más intenso, puedes exprimir el jugo de remolacha cruda y verterlo en el borsch terminado.
- 15
Deja reposar el borsch durante 15–20 minutos.
Temporizador de 18 min
- 16
Sirve con crema agria, hierbas frescas y pan.
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