Pasta Again
Rollitos Crujientes con Anchoas, Mozzarella y Alcaparras
Por Maria Dozhdeva · @zhavadik
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca dos panes lavash sobre ella.
- 3
Bate los huevos con un tenedor hasta que estén homogéneos.
- 4
Unta cada lavash con huevo, levantando ligeramente los bordes para que el líquido no se escurra.
- 5
Corta el tomate en cubos pequeños y distribúyelo sobre los panes lavash.
- 6
Rompe o corta la mozzarella y colócala encima.
- 7
Agrega el pimiento encurtido finamente picado.
- 8
Dispón los filetes de anchoa, luego las alcaparras y la cebolla encurtida.
- 9
Hornea durante 10 minutos.
Temporizador de 10 min
- 10
Verifica la cocción: el huevo debe estar completamente cuajado y no líquido. Si la superficie aún está húmeda, regresa los panes lavash al horno por otros 2–4 minutos.
Temporizador de 3 min
- 11
Retira del horno, deja reposar aproximadamente un minuto, luego enrolla firmemente cada lavash en espiral.
Temporizador de 1 min
- 12
Corta los rollitos por la mitad en diagonal y sirve calientes.
Consejos
- 1
No se necesita sal – hay suficiente en las anchoas y alcaparras.
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