Pasos
- 1
Coloque el cordero en una olla y cubra con agua fría.
- 2
Lleve a ebullición, retire la espuma, sale y reduzca el fuego al mínimo.
- 3
Cocine durante 2-3 horas hasta que la carne esté muy tierna y se separe fácilmente del hueso.
Temporizador de 150 min
- 4
Cuando la carne esté casi lista, pique grueso: patatas, zanahorias, pimiento morrón, tomates, cebolla.
- 5
Corte el ajo en láminas finas.
- 6
Agregue las patatas y las zanahorias a la olla.
- 7
Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Temporizador de 30 min
- 8
Agregue el pimiento morrón.
- 9
Continúe cocinando por otros 15-20 minutos.
Temporizador de 18 min
- 10
Agregue los tomates y la cebolla.
- 11
Luego, agregue el ajo, la albahaca y el resto de las especias.
- 12
Mezcle suavemente y cocine por otros 20-30 minutos a fuego lento.
Temporizador de 25 min
Consejos
- 1
Para la shurpa, las verduras se cortan más grandes que para una sopa normal, así conservan su forma y sabor.
- 2
Es mejor servir inmediatamente después de cocinar con pan plano, pan fresco o lavash.
- 3
Si es posible, use cordero con un poco de grasa. Es esta grasa la que le da a la shurpa su característico sabor y aroma ricos.
- 4
Cuanto más lento hierva el caldo, más sabrosa resultará la sopa.
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