Шаги
- 1
Положите баранину в кастрюлю и залейте холодной водой.
- 2
Доведите до кипения, снимите пену, посолите и уменьшите огонь до минимального.
- 3
Варите 2–3 часа, пока мясо не станет очень мягким и не начнёт легко отделяться от кости.
Таймер 150 мин
- 4
Когда мясо будет почти готово, крупно нарежьте: картофель, морковь, болгарский перец, помидоры, лук.
- 5
Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- 6
Положите в кастрюлю картофель и морковь.
- 7
Варите на слабом огне 30 минут.
Таймер 30 мин
- 8
Добавьте болгарский перец.
- 9
Продолжайте готовить ещё 15–20 минут.
Таймер 18 мин
- 10
Добавьте помидоры и лук.
- 11
Следом положите чеснок, базилик и остальные специи.
- 12
Аккуратно перемешайте и варите ещё 20–30 минут на медленном огне.
Таймер 25 мин
Советы
- 1
Для шурпы овощи режут крупнее, чем для обычного супа — так они сохраняют форму и вкус.
- 2
Подавать лучше сразу после приготовления с лепёшкой, свежим хлебом или лавашом.
- 3
Если есть возможность, используйте баранину с небольшим количеством жира. Именно он придаёт шурпе её характерный насыщенный вкус и аромат.
- 4
Чем медленнее варится бульон, тем вкуснее получится суп.
Сохраните рецепт, переключайте единицы и готовьте пошагово в приложении.
Установите приложение, чтобы сохранить и готовить