Шаги
- 1
Заранее достаньте яйцо и кефир из холодильника.
- 2
В миске смешайте яйцо, сахар и соль до растворения сахара. Взбивать не нужно.
- 3
Слегка подогрейте кефир до тёплого состояния. Он должен стать горячим, но не свернуться.
- 4
Постепенно влейте кефир в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Замешивайте тесто в одну сторону, тогда оно получится более гладким и глянцевым.
- 5
Просейте муку. Добавляйте её небольшими порциями, каждый раз тщательно размешивая. Тесто должно получиться густым и медленно сползать с ложки. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки. Если слишком густое — немного кефира.
- 6
Просейте соду прямо на поверхность теста. Быстро и аккуратно вмешайте её в тесто. Сразу появятся пузырьки — именно они сделают оладьи воздушными. Оставьте тесто на 10–15 минут. После этого больше его не перемешивайте.
Таймер 13 мин
- 7
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- 8
Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями. Жарьте до золотистой корочки снизу и появления пузырьков на поверхности.
Таймер 3 мин
- 9
Переверните и готовьте ещё 2–3 минуты с другой стороны.
Таймер 3 мин
- 10
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Советы
- 1
Подавайте горячими со: сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком, свежими ягодами или фруктами.
- 2
Тесто должно быть густым.
- 3
Кефир лучше использовать слегка подкисший.
- 4
После добавления соды тесто нельзя долго мешать.
- 5
Не делайте оладьи слишком большими — одной столовой ложки теста достаточно.
- 6
Жарьте на среднем огне: сильный огонь подрумянит корочку раньше, чем пропечётся середина.
Сохраните рецепт, переключайте единицы и готовьте пошагово в приложении.
Установите приложение, чтобы сохранить и готовить