Шаги
- 1
Отделите желтки от двух яиц.
- 2
В большой миске соедините творог, рикотту, желтки и сахар.
- 3
Перемешайте ложкой до однородной массы.
- 4
Добавьте муку и разрыхлитель.
- 5
Перемешайте до получения мягкого теста. Оно будет слегка липким — это нормально.
- 6
Чтобы тесто не прилипало к рукам при формовке, периодически смачивайте пальцы холодной водой.
- 7
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
- 8
Выложите тесто и сформируйте из него толстый цилиндр.
- 9
Разрежьте его на одинаковые кусочки.
- 10
Из каждого кусочка сформируйте круглую шайбочку толщиной около 2 см.
- 11
Для особенно ровной формы можно слегка прижать заготовку и прокрутить её внутри стакана с ровными стенками.
- 12
Разогрейте растительное масло на среднем огне.
- 13
Выложите сырники на сковороду так, чтобы между ними оставалось немного места.
- 14
Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
Примерный таймер 4 мин
- 15
Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты с другой стороны.
Примерный таймер 4 мин
- 16
При необходимости уменьшите огонь, чтобы сырники успели прогреться внутри и не подгорели снаружи.
Советы
- 1
Готовые сырники должны быть хорошо подрумянены с обеих сторон и сохранять форму при лёгком нажатии. Внутри они остаются очень мягкими и нежными.
- 2
Дайте сырникам немного остыть — этот рецепт особенно хорош именно в охлаждённом виде.
- 3
Подавайте со: сметаной, греческим йогуртом, мёдом, вареньем, ягодным соусом, свежими ягодами или фруктами.
- 4
Если творог очень влажный, добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки. Если же творог сухой, тесто получится идеальной консистенции и дополнительных ингредиентов не потребуется. Чем качественнее рикотта, тем более кремовой будет текстура готовых сырников.
Сохраните рецепт, переключайте единицы и готовьте пошагово в приложении.
Установите приложение, чтобы сохранить и готовить